Hodnocení antioxidační aktivity přírodních látek

Abstract

Univerzita Karlova, Farmaceutická fakulta v Hradci Králové Katedra analytické chemie Kandidát: Klára Kunovská Školitel: doc. PharmDr. Hana Sklenářová, PhD. Konzultant: doc. RNDr. Miroslav Polášek, CSc. Název diplomové práce: Hodnocení antioxidační aktivity přírodních látek Cílem této diplomové práce bylo hodnocení antioxidační aktivity přírodních látek pomocí chemiluminiscenční detekce v průtokovém systému sekvenční injekční analýzy (SIA). Výhodou tohoto systému je vysoká citlivost, jednoduchost a vysoká opakovatelnost jednotlivých analýz. Jako antioxidační aktivita byla hodnocena závislost chemiluminiscenčního signálu na koncentraci testovaného antioxidantu a následně odvozen index Q. Jako chemiluminiscenční činidlo zde sloužil luminol, který v bazickém prostředí při oxidaci peroxidem vodíku za přítomnosti katalyzátoru vykazoval chemiluminiscenční záření. Jako katalyzátor byl použit roztok hexakyanoželezitanu draselného a celé měření probíhalo při pracovním napětí 435 mV. Chemiluminiscenční signál byl snímán po dobu 60 s. U každé testované látky proběhly 3 cykly měření. Výsledky testování byly hodnoceny pomocí plochy a výšky chemiluminiscenčního signálu a srovnány s experimentem bez testovaného antioxidantu. Nejprve byly hodnoceny jednotlivé vybrané látky s antioxidační aktivitou, a to kvercitrin,...

Charles University, Faculty of Pharmacy in Hradec Králové Department of Analytical Chemistry Candidate: Klára Kunovská Supervisor: doc. PharmDr. Hana Sklenářová, PhD. Consultant: doc. RNDr. Miroslav Polášek, CSc. Title of Diploma Thesis: Evaluation of antioxidant activity of natural compounds The aim of this thesis was to evaluate antioxidant activity of natural compounds by chemiluminescence detection in flow system based on sequential injection analysis (SIA). The advantages of this system are high sensitivity, simplicity and high repeatability of individual analyses. The antioxidant activity was evaluated like dependence of chemiluminiscent signal on the concentration of tested antioxidant and then index Q was derived. Luminol was used as chemiluminiscent reagent, which showed chemiluminiscent emission in alkaline enviroment during oxidation of hydrogen peroxide together with a catalyst. As the catalyst, solution of potassium ferricyanide was used and whole measurement was conducted during working voltage of 435 mV. Chemiluminescent signal was monitored for a period of 60 seconds. For each tested substance, 3 cycles of measurement were conducted. The results of testing were evaluated using the area and height of the chemiluminescent signal and compared with the experiment without the tested...