Příjem vápníku ve stravě u zdravotnických pracovníků VFN

Abstract

Tato bakalářská práce pojednává o vápníku, jako jedné z nejdůležitějších mikroživin v našem organismu. V teoretické části jsou popsané základní funkce vápníku v lidském organismu, jeho metabolismus a nejvýznamnější zdroje a onemocnění spojená s jeho nadbytkem nebo nedostatkem. V teoretické části se rovněž zabývám homeostázou vápníku a faktory, které ji ovlivňují, nebo doporučeným denním příjmem vápníku u různých věkových skupin. Praktická část této bakalářské práce obsahuje kvantitativní výzkum příjmu vápníku ve stravě u zdravotnických pracovníků Všeobecné fakultní nemocnice v Praze, zhodnocený pomocí grafů. Zabývá se především příjmem vápníku ve stravě u zdravotních sester 3. interní kliniky Všeobecné fakultní nemocnice v Praze. Zjištěný příjem vápníku stravou u zdravotních sester je u 50 % z nich dostatečný, druhá polovina respondentek má však této mikroživiny v jídelníčku nedostatek. Výsledky byly dále porovnány s doporučenými denními dávkami kalcia. V praktické části je rovněž zhodnocena celková informovanost zdravotních sester o příjmu vápníku a výskytu vápníku ve stravě, která je u většiny z nich také nedostatečná. V závěru bakalářské práce jsou kromě podrobných výsledků uvedena doporučení, která by mohla vést ke zlepšení výše uvedených závěrů a hlavně k zabránění stále narůstajícího výskytu...

This thesis deals with calcium as one of the most important micronutrients in our body. The theoretical part describes the basic functions of calcium in the human body and its metabolism. Further it concerns significant resources of calcium and diseases associated with its excess or deficiency. The theoretical part also deals with calcium homeostasis and the factors affecting it and recommended daily calcium intake for different age groups. The practical part of this thesis includes quantitative research of calcium intake in the diet of medical staff at the General University Hospital in Prague reviewed through included graphs. It concerns mainly the calcium intake in the diet of nurses of the 3rd Internal Clinic of General University Hospital in Prague. The observed dietary calcium intake among nurses is sufficient for 50% of them. The second half of the respondents, however, evidence the lack of micronutrients in their diet. The results found were compared then to the recommended daily allowances of calcium. The practical part also evaluated the overall awareness of nurses about calcium intake and the incidence of calcium in the diet which is unsatisfactory for most of them. Finally, besides the detailed results, this thesis presents recommendations that could lead to improvement of the above conclusions...