Ekologické zemědělství s ohledem na principy trvale udržitelného rozvoje

Abstract

Tématem diplomové práce je ekologicky šetrné zemědělství. Práce si klade za cíl zhodnotit, z jakých hledisek je ekologicky šetrný způsob hospodaření výhodný a z jakých výhodný není, a to z pohledu trvale udržitelného rozvoje. Ten má běžně tři pilíře - environmentální, ekonomický a společenský, pro tuto práci je ovšem využito vhodnější dělení na čtyři pilíře, neboli rozdělení společenského pilíře na sociopolitický a lidský. Toto členění umožňuje detailnější zhodnocení ekologicky šetrného hospodaření. Další otázkou, kterou si diplomová práce klade, je otázka udržitelnosti hospodaření na zkoumané farmě do budoucna. Pro práci byla zvolena metoda případové studie, díky níž bylo možné zkoumat specifický případ a nalézt odpovědi na stanovené otázky. Práce se v praktické části zabývá farmou v Raintonu v jižním Skotsku, která je od počátku devadesátých let v procesu konverze hospodaření z konvenčního na ekologicky šetrný. Na farmě také proběhla diverzifikace podnikání a je tak možné v práci sledovat i okolnosti chodu přidruženého návštěvnického centra, výroby zmrzliny či sýra. Zkoumáním dat získaných z rozhovorů, zúčastněného pozorování a dalších dokumentů, byl utvořen obraz environmentálně šetrně hospodařící farmy z mnoha pohledů. Výzkum ukazuje, že konverze hospodaření je velmi náročný proces, jehož...

The focus of this diploma thesis is organic farming. Its goal is to evaluate the positives and the negatives of organic farming from the sustainable development point of view. Sustainable development is usually divided into three pillars - environmental, economic and social. However, this thesis uses the division into four pillars of sustainability, in which the social pillar is divided into socio-political and human pillar, which is more fitting in this case. This division allows a more detailed evaluation of organic farming. The thesis also deals with the question of sustainability of the researched farm in the future. The method chosen for the thesis is a case study, thanks to which a specific case was researched and answers for the stated questions could be found. Rainton farm in the South of Scotland serves as the case for the practical part of the thesis. Since the early 1990s Rainton has been in the process of conversion from the conventional to the organic way of farming. The business has been diversified and therefore the research could be focused also on the development of the visitor centre, ice-cream or cheese making. Thanks to the data from interviews, participant observation and other documents, a complex picture of the organic farm was created. The research has shown that the...