Příspěvky k poznání chovu a využití domácích zvířat v raném a vrcholném středověku na podkladě archeozoologických nálezů na území ČR

Abstract

Archeozoologickému bádání nebyl u nás dosud věnován dostatek pozornosti, třebaže toto vědecké odvětví se nezabývá výlučně problematikou zoologickou, nýbrž má potenciál vrhnout více světla na otázky spojené s výživou minulých populací, hospodařením s krajinou a přírodními zdroji, sociálním rozvrstvením společnosti i kulturními změnami. V neposlední řadě nám též pomáhá učinit si obrázek o přírodních podmínkách, které vždy spoluvytvářejí charakter každé kultury. Tato práce si vytkla za cíl podat obecnou charakteristiku raně a vrcholně středověkých domácích zvířat, jejich vzhledu a využívání, jak námje zprostředkovávají dosud publikované archeozoologické rozbory. Na základě shromážděného materiálu jsem se dále pokusila nastínit vypovídací možnosti archeozoologie na konkrétním příkladu sledování změn, jež podle všeho souvisely z takzvanou agrárně-technologickou revolucí přechodu od raného k vrcholnému středověku. Součástí práce je také přehled nejzávažnějších zdrojů zkreslení, které mohou negativně ovlivňovat poznávací hodnotu archeozoologických pramenů. Pokud předložená práce přispěje alespoň nepatrnou měrou k navázání pružnějšího kontaktu a lepší vzájemné spolupráce mezi archeology a archeozoology při zodpovídání některých zapeklitých otázek poznání naší minulosti, potom splnila svůj účel.

This paper presents a summary of up to now published findings concerning domestic animals of early and high Middle Ages, their size, features and possibilities of their utilization. On the strength of available data, importance of archaeozoology is proven in connection with huge social and economical changes during the medieval transformations. The significance of archaeozoology in solving various historical or environmental questions is still not sufficiently appreciated. There are several important elements that depreciate the validity of the evidence provided by archaeozoological sources; bone and other animal remains deposition, working of taphonomic processes, circumstances of archeological survey, or problems associated with methods of evaluation of osteological analyse. We can say that the most important domestic animals were bovid, pig and sheep/goat (hard to differ in skeletal material). The proportion in distribution, regarding individual animal species depends on the type and age of the site, its level of development, environmental conditions, or different culture terms (as social taboos). Firstly, the bovines of Middle Ages were small, at about 100 - 130 cm high, and affected as one kind, described as brachyceros. According to age and gender composition, it reflects combined production of meat...