Zhodnocení výživy u extraligových volejbalistek

Abstract

Tato bakalářská práce je zaměřena na hodnocení výživy u extraligových volejbalistek. Teoretická část práce je věnovaná fyziologii volejbalu a především významu jednotlivých makroživin a pitného režimu. Praktická část pak shrnuje výsledky získané hodnocením dotazníků a čtyřdenního jídelníčku volejbalistek, přičemž získané hodnoty porovnává s výsledky zahraničních studií zabývajících se tímto tématem. Výzkumný soubor tvořilo 28 volejbalistek hrajících extraligovou soutěž v České republice ve věkovém rozmezí od 16 do 24 let. Hodnocení jídelníčků volejbalistek poukázalo na jejich nedostatečný celkový energetický příjem. Doporučený příjem energie pro volejbalistky je 37-41 kcal/kg tělesné hmotnosti, avšak respondentky této studie přijímají pouze 27,5 kcal/kg tělesné hmotnosti. Nedostatečný je také příjem sacharidů, které by měly tvořit 60 % z celkového denního energetického příjmu, tedy přibližně 6-10 g/kg tělesné hmotnosti. Volejbalistky hodnocené v této práci přijímají pouze 3,5 g/kg tělesné hmotnosti, a to představuje pouze 50,9 % z celkového denního energetického příjmu. Respondentky za den přijímají 15,5 g vlákniny, což je vzhledem k doporučené denní dávce 30-35 g opět nedostatečné. Naopak nadbytečné je množství přijatého tuku, který tvoří 32,6 % z celkového denního energetického příjmu. Z...

This bachelor thesis is focused on nutritional assessment of female extraleague volleyball players. First theoretical part is dedicated to volleyball physiology and the importance of macronutrients and hydration. Practical part summarizes and evaluates results of a questionnaire and nutritional intake of volleyball players. The results are compared to international studies dedicated to similar topic. The subject of this study includes 28 extraleague female volleyball players from the age of 16 to 24. The evaluation of nutritional intake revealed that participants failed to meet current energy recommendation for physically active females. The mean energy intake was 27,5 kcal/kg of body weight, however the recommendation is 37- 41 kcal/kg of body weight. In addition to low energy intake, the participant's mean energy intake from carbohydrates was also inadequate. Athletes are usually recommended to consume 60 % of energy from carbohydrates, about 6-10 g/kg of body weight. Participants of this study consumed only 50,9 % of their energy intake from carbohydrates, 3,5 g/kg of body weight. Daily intake of fiber was very low - 15,5 g, considering the recommendation 30-35 g per day. Generally, fat intake should range from 20 % to 30 % of total energy intake. Participants of this study consume 32,6 %, which...