Antioxidační aktivita plodů různých kultivarů Sambucus nigra L.

Abstract

7. Abstrakt Plody černého bezu Sambucus nigra L. se jako droga Sambuci fructus používají v terapii jako diaforetikum, diuretikum a laxativum. Vyšlechtěné kulturní odrůdy černého bezu se zkoumají pro využití v potravinářství i ve farmacii. Plody obsahují především antokyany a flavonoidy, které jsou známé svojí antioxidační aktivitou. Cílem této práce je stanovit antioxidační aktivitu plodů druhu Sambucus nigra L., kultivarů Samdal, Mammut, Sambo, Sambu, Sampo, Bohatka, Haschberg, Weihenstephan, Allesö a Samyl a drogy Sambuci fructus. Z plodů se získal antokyanový extrakt postupem založeným na extrakci zmrazeného materiálu okyselenou vodou za tepla a separací na sloupci polymerního neionogenního polystyren-divinylbenzenového sorbentu. Obsah antokyanových barviv v extraktech se stanovil spektrofotometricky modifikovanou pH-diferenční metodou. Absorbance se měřila v rozmezí 350 - 600 nm. Obsah antokyanů se vyjádřil jako mg cyanidin 3-glukosidu v 1 ml extraktu. Pohyboval se v rozmezí 0,33 - 2,76 mg cyanidin 3-glukosidu/ml extraktu. Nejvyšší obsah měl extrakt z plodů kultivaru Samdal a nejnižší kultivaru Mammut. Poté se u suchých alkoholových extraktů stanovovala antioxidační aktivita in vitro metodou stanovení s DPPH . Antioxidační aktivita extraktů se vyjádřila jako IC50 mg suchého extraktu. Aktivitu vykazovaly...

8. Abstract The fruit of the European elder, Sambucus nigra L., is used in therapy as a drug Sambuci fructus for its diaphoretic, diuretic and laxative effects. Cultivars of European elder are being studied for the use in the food industry and pharmacy. The fruit contains especially large amount of anthocyanins and flavonoids that are known for their antioxidant activity. The aim of this work is to measure the antioxidant activity of the drug Sambuci fructus and of the fruit of the European elder cultivars Samdal, Mammut, Sambo, Sambu, Sampo, Bohatka, Haschberg, Weihenstephan, Allesö, and Samyl. An extract containing anthocyanins was obtained from fruit by a process based on extraction of frozen material with acidified water at high temperature, followed by separation with polymer non-ionogenic polystyrene-divinylbenzene sorbent. The content of anthocyanins in the extracts was determined spectrophotometrically using a modified pH-differential method. The absorbance was measured along the range of 350 - 600 nm. The content of the anthocyanins was quantified in units of mg of cyanidin 3-glucoside in 1 ml of extract. The content ranged from 0.33 - 2.76 mg cyanidin 3-glucoside/ml of extract. The highest content was in the extract from the fruit of the cultivar Samdal and the lowest was of the cultivar Mammut....