Vliv biologicky aktivních látek přítomných v potravinách a potravinových suplementech na zdraví a fyzický výkon
The influence of biologically active substances on health and physical performance and the possibilities of their study
habilitation thesis
View/ Open
Permanent link
http://hdl.handle.net/20.500.11956/94703Identifiers
Collections
- Habilitační práce [13]
Author
Referee
Švancara, Ivan
Bosáková, Zuzana
Kvasnička, František
Author's Affiliation
Fakulta tělesné výchovy a sportu
Faculty / Institute
Fakulta tělesné výchovy a sportu
Discipline
Kinantropologie
Date of defense
24. 1. 2017
Language
Czech
Grade
Information unavailable
Keywords (Czech)
sportovní výživové doplňky, biologicky aktivní látky, koktejlový efekt, metabolický efekt, instrumentální metody, biomimetikaHabilitační práce představuje interdisciplinární pohled na vliv výživy sportovců a koktejlového efektu biologicky aktivních látek na sportovní výkon a lidské zdraví. Prolíná se zde nauka o složkách stravy a její vliv na zdraví a výkon sportovců s možností instrumentálního přístupu k experimentálnímu poznávání možných interakcí složek potravy jako jsou biologicky aktivní látky v ní obsažené. V práci je stručně popsáno zařízení a jeho princip, pomocí kterého je možné experimentálně tyto interakce studovat. Podrobné informace k zařízení je možné najít v přiložených impaktfaktorových publikacích a patentu autorky. Další část práce se krátce věnuje interakcím některých toxických biologicky aktivních látek, jako jsou pesticidy a některé esenciální prvky, které jsou rovněž autorkou podrobně popsány v přiložených impaktfaktorových publikacích. Závěrečná část práce tvoří případová studie představující konkrétní využití instrumentálního přístupu ke studiu interakcí resveratrolu (diskutovaného antioxidantu) s tebukonazolem (druhým nejpoužívanějším pesticidem v Evropě) a mědí (esenciálním vs. rizikovým prvkem).