Kuchyně české středostavovské domácnosti v kontextu bytové architektury 20. století

Abstract

Předmětem této bakalářské práce je kuchyně ve vývoji architektury bydlení ve 20. století v Čechách. Při zpracování je odhlédnuto od krajních poloh (bydlení nejvyšších vrstev, dělnické bydlení atd.) a soustředěno na kuchyni ve středostavovském bytě. Nastíněn je dále vývoj místa kuchyně v dispozici bytu a jejího vybavení, zároveň v práci sleduji, jak se proměňují funkce kuchyně a její užívání ve vazbě na vývoj uchovávání potravin, přípravy a konzumace jídel v domácnosti. Stranou při tom nenechávám ani vývoj požadavků uživatelů na vizuální stránku kuchyně, nábytku a dalších zařizovacích předmětů. Součástí práce je obrazová příloha.

Kitchen of czech middle-class household in the context of architecture interior in the 20th century The thesis focuses on the architectural development of kitchen amenities over the twentieth century in Bohemia. The author moves its focus away from extreme social positions (living standards of the highest class, living standards of the working class) and sets the aim on the kitchen facilities of the middle-class. The author gives an outline of the kitchen evolution regarding space and equipment; simultaneously, kitchen development is followed concerning grocery storage, preparation, and consumption of food. Kitchen practicality notwithstanding, the thesis embodies the visual aspect of kitchen facilities, furniture, and other fixtures. The work comprises of pictorial supplement.